في مستشفى Better Being أحد أول الأسئلة التي يطرحها الدكتور تورساك على المرضى هو “كيف نظامك الغذائي؟” ورغم أن هذا قد يبدو غريبًا للبعض، إلا أنه سؤال حيوي عندما يتعلق الأمر بعلاج الحالات المزمنة بشكل منهجي. بالإضافة إلى متابعتهم من قبل فريق من أخصائيي التغذية، يتلقى مرضانا دروس طهي لتعلم كيفية إعداد الوجبة المثالية لكل حالة فريدة من حالاتهم عند عودتهم إلى المنزل. يُخصَّص النظام الغذائي في المستشفى بعد ذلك لكل مريض ويُعَد بناءً على فحوصات الدم التي تُجرى في اليوم الأول من العلاج.
تُشمل الوجبات لمرضانا في باقة العلاج، وتتكون من الفطور والغداء والعشاء. يُعَد كل شيء في مطبخ المستشفى الخاص الذي يستخدم منتجات مُنتقاة يدويًا لضمان الجودة. يأتي النظام الغذائي المتوازن يوميًا مع بطاقة تحمل اسم المريض وعدد السعرات الحرارية التي يتناولها. كل هذا وفقًا لاحتياجاته الخاصة من الطاقة.
طعام محلي وصحي بمنتجات عضوية
بالنسبة للأطفال، يُعِد فريق أخصائيي التغذية بعض أنشطة الطبخ أيضًا. وذلك حتى يفهموا ويروا ما يحتاجون إلى تناوله ليتناولوا الطعام جيدًا لتحسين حالتهم. يتلقى الآباء إرشادات حول أفضل طريقة لإطعام أطفالهم ويشارك الجميع معًا لفهم كيفية بناء نظام غذائي متوازن.
وفقًا لأخصائية التغذية سارة يانسن، “خلال علاج المريض، نهدف إلى إزالة السموم من الجسم والتخلص من السموم التي تراكمت حتى الآن. يحدث هذا مع استمرار المريض في تناول الطعام بشكل صحيح.” كما تقول إن المنتجات لإعداد الأطعمة تُشترى تفضيليًا من منتجين محليين، حتى يتلقى المرضى نظامًا غذائيًا أكثر صحة بمنتجات عضوية.
أنظمة غذائية مختلفة لاحتياجات مختلفة
كل هذا الاهتمام بالطعام جزء من نهج الطب الوظيفي، الذي يهتم بالتفاعلات بين الجينات والعوامل البيئية ونمط الحياة التي تؤثر على الصحة على المدى الطويل. في تجربة طاقمنا الطبي، ينعكس هذا الاهتمام الخاص بالتغذية مباشرة في تحسّن الصحة العامة للمرضى بعد تلقيهم العلاج. يمكن للمرضى القادمين للعلاج بالخلايا الجذعية أن يطمئنوا إلى أنهم لا يحصلون فقط على الفوائد الطبية للخلايا، بل يخلقون أيضًا بيئة داخلية صحية لتكون الخلايا الجذعية أكثر فعالية.
